蒸して作る緑茶
深蒸し煎茶ふかむしせんちゃ
長く蒸して、濃い緑色とまろやかさを出した煎茶。
作り方
普通の煎茶の2〜3倍ほどの時間をかけて蒸します。葉が細かくなるため、淹れると濃い緑色になります。
味わい
渋みがおだやかで、コクのあるまろやかな味わいです。
淹れ方の目安
- お湯の温度
- 70〜80℃
- 時間
- 30秒ほど（短めに）
茶葉やお店によって変わります。お店で淹れてもらうときは、お任せするのがいちばんです。
主な産地
静岡（牧之原・掛川など）、鹿児島など
このお茶が飲めるお店（8件）
山本山 ふじヱ茶房
日本橋駅 徒歩1分元禄創業の山本山の茶房。産地別の煎茶を飲み比べできる
おすすめ 各1,300円
CHAYA 1899 TOKYO
御成門駅 徒歩5分お茶がテーマのホテルにある茶屋。産地の煎茶が飲める
おすすめ 800円
レストラン1899 お茶の水
御茶ノ水駅 徒歩3分日本茶レストランのカフェタイムで、産地の煎茶が飲める
おすすめ 750円
日本茶カフェ 茶々工房
西早稲田駅 徒歩3分季節の緑茶と抹茶スイーツが楽しめる日本茶カフェ
MARUZEN Tea Roastery 浅草
浅草駅 徒歩2分焙煎温度を選んで、ハンドドリップで淹れる日本茶
升階茶寮
八王子駅 徒歩10分日本茶と中国茶のカフェ。産地別の煎茶や宇治玉露を茶器を替えて淹れる
おすすめ 1,100円
和カフェTsumugi FOOD＆TIME ISETAN YOKOHAMA店
横浜駅 徒歩2分産地を明記したかぶせ茶や棒ほうじ茶が飲める横浜駅西口の和カフェ
和カフェTsumugi ジョイナステラス二俣川店
二俣川駅 徒歩4分産地を明記したかぶせ茶や棒ほうじ茶が飲める二俣川駅前の和カフェ