炒る・焙じるお茶
釜炒り茶かまいりちゃ
蒸さずに、釜で炒って作る香ばしい緑茶。
作り方
摘んだ茶葉を蒸す代わりに、熱した釜で炒って発酵を止めます。中国から伝わった製法で、九州の山あいなどで作られています。
味わい
「釜香（かまか）」と呼ばれる香ばしい香りと、すっきりとした後味が特徴です。
淹れ方の目安
- お湯の温度
- 80〜90℃
- 時間
- 約1分
茶葉やお店によって変わります。お店で淹れてもらうときは、お任せするのがいちばんです。
主な産地
宮崎（五ヶ瀬・高千穂）、熊本、佐賀（嬉野）など
炒る・焙じるお茶
蒸さずに、釜で炒って作る香ばしい緑茶。
摘んだ茶葉を蒸す代わりに、熱した釜で炒って発酵を止めます。中国から伝わった製法で、九州の山あいなどで作られています。
「釜香（かまか）」と呼ばれる香ばしい香りと、すっきりとした後味が特徴です。
茶葉やお店によって変わります。お店で淹れてもらうときは、お任せするのがいちばんです。
宮崎（五ヶ瀬・高千穂）、熊本、佐賀（嬉野）など