番茶と地域のお茶
阿波晩茶あわばんちゃ
乳酸菌で発酵させて作る、徳島のお茶。
作り方
夏に摘んだ茶葉をゆでて揉み、桶に漬け込んで乳酸菌で発酵させてから、天日で乾かします。微生物の力で発酵させる「後発酵茶」の一つです。
味わい
ほのかな酸味と、すっきりとした飲み口があります。
淹れ方の目安
- お湯の温度
- 熱湯
- 時間
- 数分（煮出しても）
茶葉やお店によって変わります。お店で淹れてもらうときは、お任せするのがいちばんです。
主な産地
徳島（上勝町・那賀町など）
このお茶が飲めるお店
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